L’azienda, fondata da Antonio Alfano nei primi anni ’80, ha avuto origine dalla sua passione per l’allevamento di suini. Nonostante fosse un insegnante di professione, ha iniziato a dedicarsi all’allevamento di suini come hobby. Inizialmente, ha iniziato con poche scrofe e ha successivamente deciso di ampliare l’attività costruendo il primo capannone.
Nel corso di circa 40 anni, ha portato avanti questa attività fino a quando suo figlio, Daniele, ha preso il suo posto nel 2020.
Da allora sono state apportate alcune modifiche, tra cui un aumento della produzione: l’allevamento si concentra principalmente sulla produzione di suini, che comprende scrofe, riproduttori e suinetti da ingrassare. Una parte dei suini viene venduta sul mercato, mentre un’altra parte viene destinata ai macelli affiliati al Consorzio dei Salumi DOP di Calabria.
L’adesione al Consorzio dei Salumi DOP era stata già effettuata da Antonio, che era uno dei fondatori dell’allevamento consorziato. Suo figlio ha continuato questa adesione perché il consorzio offre numerosi vantaggi. In primo luogo, consente di mantenere la filiera locale, poiché i suini nascono e vengono allevati in Calabria. Inoltre, il consorzio valorizza i prodotti a chilometro zero, fornendo alimentazione di alta qualità e un ritiro ben organizzato dei suini.
Per quanto riguarda l’alimentazione, vengono seguite rigorosamente le linee guida del disciplinare del consorzio: si utilizzano materie prime di alta qualità (Mais, Orzo, Grano, Favino, Soia) per produrre l’ alimentazione dei suini in azienda attraverso un mulino . Questo consente di ottenere salumi di qualità superiore rispetto ad altri produttori.
In sintesi, allevare suini per una produzione DOP significa rispettare rigorose regole, garantendo che i suini siano nati e allevati in una determinata regione, abbiano un’età adeguata e seguano standard di alimentazione di alta qualità. Questo assicura la produzione di salumi di qualità superiore, contribuendo anche a preservare la tradizione e il legame con il territorio, offrendo ai consumatori un pezzo di autentica Calabria nei loro piatti.
Accanto all’allevamento suinicolo, che ad oggi è l’ attività principale, l’azienda agricola ha un apiario con produzione di miele e terreni coltivati a seminativi, uliveti e vigneto.
